Facts
Definitie ontvinnen: het aan boord verwijderen van de vinnen en vervolgens het karkas overboord gooien.

De vraag naar haaienvinnen neemt nog altijd toe, sinds het midden van de jaren 90 met ongeveer 5% per jaar.

Hoewel meer dan 100 landen in 1998 een intentieverklaring van de VN hebben ondertekend waarin ze beloven regelgeving over ontvinnen in hun landelijke wetgeving op te nemen hebben pas 17 landen daar serieus werk van gemaakt.

Een bewustwordingscampagne in Thailand die in 2002 werd gevoerd leidde tot een afname van de haaienvinnensoep consumptie in dit land met minstens 20%.

Voordat ze in de soep mogen worden haaienvinnen eerst gedroogd en gezouten. Dit maakt dat ze al hun smaak verliezen en alleen de ligamenten overblijven die de soep een bepaalde consistentie geven. De smaak komt van kippenbouillon en kruiden!

Bij het ontvinnen op zee is de haai vaak nog in leven als de vinnen eraf worden gesneden.

Haaien karkassen zijn moeilijk om te vervoeren omdat ze kort na hun dood ammoniak gassen beginnen te produceren die de smaak het vlees kunnen verpesten. Ze kunnen hierom ook niet naast andere vissen opgeslagen worden.

Omdat de stand van andere commercieel interessante vissoorten sterk is afgenomen wordt het voor vissers steeds lucratiever om zich op de vangst van haaien te storten. Zeker in relatief arme landen zoals Indonesië heeft dit in de afgelopen jaren tot een forse toename van de haaienvangst geleid.

Haaien hebben een bijzonder lage reproductie, ze worden laat volwassen en hun eieren hebben een lange incubatietijd. Hierdoor kunnen populaties moeizaam herstellen van overbevissing.

Bij ontvinnen wordt niet gekeken naar de soort, grootte of leeftijd van een gevangen haai en omdat maar 5% van het karkas (de vinnen) wordt meegenomen is er ook vrijwel geen limiet aan de hoeveelheid die op een boot kan worden meegenomen. Deze manier van vissen kan daarom verwoestende effecten hebben in zeer korte tijd.

Haaien vervullen een sleutelrol binnen het ecosysteem. Als top predator reguleren ze de stand van andere soorten. Als ze uit het ecosysteem verdwijnen raakt dit uit balans dat ernstige gevolgen voor andere (commercieel interessante) soorten heeft.